锅底是火锅的基础，也是火锅的灵魂所在。
所以在确定了陈瑜白导弹的时间之后，各种材料就都开始准备起来。
估摸着人来的两个时辰之前，夏月初便开始准备炒火锅底料了。
上好的牛油跟菜油按比例混合入锅，炒至均匀，六成热的时候，将干红的二荆条和朝天椒下锅，紧接着郫县豆瓣酱，还有花椒、大料、香叶、草果等等二十多种香料一次倒入锅中，中火慢慢翻炒出香味儿来。
然后再加入摆酒、冰糖和醪糟，此时就要转为小火，不断翻炒上半个多时辰。
油分完全浸润入各种的香料中，在炉火持续不断的加热下，香味慢慢被逼出来，融入油中。
炒好之后，再倒入早就吊好的高汤，用盐调味，再小火炖上大半个时辰。
锅中翻滚着浓烈香味弥漫在后厨中，引得后厨干活的众人都一个劲儿地咽口水。
还有些香味顺着换气的小窗飘到外面，引得路过的人也都忍不住驻足多嗅几下。
此时，一辆马车停在了上膳堂的后门。
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