“李启益，没有面粉的话，可以用米粉代替吗？”刘若依突然出声问出了一个关键的问题。
要是米粉无法替代面粉，那她们想做甜点的计划可就要泡汤了。
几位女生紧张地看着李启益，等待着他的答复。
“可以，不过只能做蛋糕和饼干。”李启益点了点头。
其实做甜点，最好还是要用面粉。
面粉中有一种谷蛋白，会产生筋性，延展性很高，能做很多有韧性，吃起来筋道的甜点。
而米粉里面，根本没有这种东西，也就没有筋性可言，只能替代低筋面粉，做一些蛋糕和饼干。
这两类甜点本身就筋性越低越松软或酥脆，用米粉替代，会产生意想不到的奇妙效果。
“能做蛋糕和饼干就行了，我们要做的也就是这些。”
刘若依长松了一口气，兴奋道。
要是米粉替代不了面粉，那她就算想做也做不成了。
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