“只要火候掌握的好，自然就能把毛辣角中的酸味消解掉一部分。”
李启益淡淡道。
“又是火候啊……”
卢卡斯一听李启益提到火候，就知道自己肯定无法学会了，郁闷地说道。
“当然是火候，你以为是什么？”李启益看着卢卡斯的表情，有些好笑道。
“没什么，你继续做吧，我去休息了。”
卢卡斯有些恹恹地回了一声，就无精打采地回房间休息了。
李启益看着卢卡斯备受打击的样子，笑着摇了摇头，就开始准备辅料。
纯粹的酸汤鱼，味道还是比较浓郁的，必须弄一点辅料，才能中和里面的滋味，让酸汤鱼的滋味达到新的巅峰。
当然，以吊脚楼的资源，野菜和竹笋就是唯二的选择了。
李启益把这两样食材弄好，就揭开了锅。
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