小池浩二将头埋的更低了，日本菜最讲究的就是外观，甭管好不好吃，最起码它好看，配上十分上档次的服务与装修，再放上一段经典古乐，那就是份享受。
这些年，我们国家的厨师虽然也在追赶。但是，普通饭店里依然做不到这点。这是意识形态上的差距，这帮倭国鬼子可恨归可恨，有些地方却有着不少闪光点。
论古乐，我们没有吗？一曲高山流水拿出来，他们只有仰望的份。
论环境，吴利的西湖园林一出，你就是把富士山搬来都没用。
可是，为什么现在的厨师就不懂得把他们结合起来呢？
“帮我拿根老丝瓜。”
“啊，啊，好的。”从震惊中醒神的帮厨急忙点头。
用老丝瓜去沫吸附残渣使汤变得呈净如水，同样是高级厨师圈里的妙招。老掉的丝瓜因为里面的瓜丝据有极好的吸附效果，绝不是拿纱布层层过滤所能相比。丝瓜味甘，不仅能给汤带来一份少有的清香，同时还不会串味，当真是妙用无穷。
一根老丝瓜去皮下锅，顺时针缓缓旋转，原本飘满肉沫显得不是很干净的汤汁，转眼间变得通透起来。
闭火，起锅，吴利拿起不锈钢汤勺嗅了嗅，心里暗自一叹，现代化的厨具确实有独道之处。不像古代，为了保证不乱味，顶级厨师都是用荷叶做勺。
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