郁真拿起铲子。
沉重的铲子，在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。
郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐，在锅铲碰到豆腐时，郁真又会及时地放轻力道。
郁真单手将锅倾斜，锅铲绕过豆腐舀起酱汁，再次浇在豆腐的外层上。
很快，每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁，没有任何一小块豆腐被郁真弄散。
郁真拿起一个干净的盘子，她将锅中的麻婆豆腐铲起，倒入盘中。
“炒嫩豆腐其实很简单。”郁真道，“力度放轻，顺着锅边往下铲，很容易将豆腐铲起。”
“或者可以将锅斜放，舀起酱汁，慢慢地往豆腐上淋。”
“麻婆豆腐吃一个‘嫩’字，所以在炒豆腐时，切记炒制时间不要太长。”
郁真说完，麻婆豆腐出路。
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