涮牛肉火锅，是李宇最喜欢的火锅之一。
好吃的涮牛肉，有两个关键，一是牛肉的品质，二是汤的味道。
贞观年间，皇帝下了圣旨，不能吃牛，牛是农业生产中最重要的工具，一旦把牛吃光了，那土地种植就算完了。
集市上不敢明目张胆卖牛肉，但总有人悄悄把牛杀了藏起来卖。
当然，李宇就知道，长安城有个牛肉，天天吃牛肉也没事的，那就是当今的卢国公程咬金。据说程咬金家里的牛有思想，经常会自杀，一旦牛自杀了，老程家就可以光明正大的吃牛肉。
这个消息传到李世民耳朵里，这位皇帝陛下气得直跳脚。
而黑塔拿的这块牛肉，就是从黑市上买的。
切好牛肉片之后，李宇开始做汤，砂锅放到炉子上，不一会儿水就开了，香料佐料一股脑地放进去，顿时，一股香味就飘散出来。黑塔都开始流口水。
不过，对李宇来说，这汤其实还差了许多东西。能在大唐做出这么一锅汤，却是已经不容易。
李宇率先动筷子，夹起一片牛肉放进滚烫的汤锅里涮涮，捞出来后红色的牛肉变成了灰色，放进嘴里，火候刚刚好。
黑塔有样学样，吃了两口，就感慨道：“宇哥儿，这涮牛肉，比烤牛肉还要好吃啊。”
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