山海空间内的牛奶和市面上牛奶有很明显的差别,打开奶桶,浓浓的奶香就飘逸出来,上锅煮沸,在热力的作用下,甜美的奶香味更快速地散在了空气中。
锅铲一直搅拌,直到锅中的牛奶和木薯淀粉的混合物变得粘稠,提起木铲能微微拉丝时关火。
粘稠的混合物放进冰箱冷藏,年岁趁这个时间准备麻薯外包裹的蘸料。
她去隔壁小店买了几包巧克力和黑巧,碾成细细的粉末,又用熟黄豆粉掺入绵白糖混合均匀,不同的口味分别放入三个碗里。
冷藏了将近二十分钟,混合物变成了成形的奶团子,切成长条状,分别在三个碗里滚一滚,白色的奶团被黑色和棕黄色的细腻粉末紧紧包裹,用勺子尽量把棱角修饰圆,直径做成一元硬币大小,看着很软萌治愈。
勺子轻拍圆滚滚的麻薯,两种巧克力粉和豆粉簌簌落下少许在盘中,麻薯Q弹地晃动。
用勺子舀起麻薯放入口中,巧克力粉是浓郁绵密的甜,黑巧是令人回味的微苦,豆粉是更轻快的甜味。
第一口带有微微的粉尘感,咬下去是麻薯糯叽叽的质感,像芝士一样稍微粘牙,却不会像刚出锅一样拉丝。
轻嚼几下,质地轻盈的麻薯就淡淡地融化在了口中,浓稠得好像黑芝麻糊的香醇奶味还留在口腔,混合着巧克力和豆粉的味道,让人依依不舍地细品半天,才想着吃下一口。
甜味这东西,每个人能接受的范围不一样,同样的东西,有的人吃着觉得甜得发腻,有的人就会觉得还不够甜,没有味道。
这个也是年岁听到工装大爷和墨镜老太的“不够咸”领悟到的。
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