食有道饭店的首席大厨花有兴师傅大叹到:
“传统‘蚂蚁上树’其实就是猪肉粉条,肉粒须一粒一粒粘在粉条上,形似蚂蚁爬在树枝上。马师思维开阔,返璞归真,用真实蚂蚁作材料创作出这道菜品,实属首创!花某佩服!”
陈高根师傅终于压不住直来直去的性格,摇头道:
“跑弟可是胡闹!真实蚂蚁未经特制是有毒的,谁敢吃呢?‘蚂蚁上树’这道传统菜看似简单,其实很考功力,想做到味形地道不练习个一年半载恐怕是不行的。”
“师兄批评得是!”马小跑诚恳回应,“小弟这是异想天开。这道菜小弟就是想反其道而行,看看用真材实料究竟能做成什么样子。这道菜中的蚂蚁,大家尽可放心实用,我请教了制中草药的师傅,用科学方法消除了毒素,并且将蚂蚁肚挤空,另填充了食料,大家尝尝看是什么味道。请大家注意,蚂蚁和着土豆泥,与蚂蚁和着巧克力入口的味道有明显差别,大家仔细品尝。”
听过陈高根的评论后,虽然有马小跑的解释,大家却不敢动筷。还是陈高根大胆,舀一勺和着蚂蚁的土豆泥送入口中——谁叫他是马小跑的师兄兼半个师傅,虽然嘴上有所批评,但还是要身体力行地给予支持,不然别人会怎么看呢。
陈高根虽然对菜品本身不以为然,但是对师弟另辟蹊径的创新精神非常欣赏。
第三道菜又轮到福元元捧送而出:
田园之恋
荷叶形乳白色特大盘中,金黄色椭圆形锅贴打底,二十八对油炸蚱蜢,公抱母背,绿油油的排成一个“爱”字,两边饰以带着叶片的金色稻穗。
“金秋时节,丰收在即,田园风光,爱作主题,材料搭配恰当,色泽层次分明,构思新颖,匠心独运!尤其让人拍案叫绝的是,能将一种昆虫的活动升华成人世的境界,真是千古一菜!不,这不是一道菜,而是一幅画,一幅吟唱爱在金秋的艺术作品!”
此番出声点评的客人名叫妘危弱,系沙纹鱼餐饮连锁管理有限公司的行政总厨。乍一见此人姓名,读者一定深感怪异,此人的姓氏稀有少见,名字稀奇非常,让人无从猜想其姓名的由来。姓倒好说,百度一下便明了:“妘”姓的源头来自颛顼帝之孙祝融氏,为中国古代最早的姓氏之一。至于名字的由来,则要请教妘总厨的父母。别人为儿女取名,皆用“刚”、“强”、“勇”、“全”、“安”等吉字,为何此人的名字有违俗规,难道他的父母希望他时时遭遇危险、一生儒弱不堪吗?绝不可能!这个名字的由来定然有深意,至于是什么深意,妘总厨说他本人不知道,他那位识字不多的母亲也早已忘到九宵云外,唯一能问的就只有他的父亲了。不过听此人说其父在他十三岁时就已驾鹤仙游而去,估计无人敢去找其父请教。我本是有能力去找他的父亲讨教的,不过师父不准我在五十岁之前下阴,另外即使我找其父讨教得知因由,也不能到处乱说,否则就违反了师父定下的保密守则。
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