产肉性能高，身体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。
第四种，鲁西黄牛，
性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
李牧最后选定的，就是鲁西黄牛，这种牛适应性强，方便饲养，牛肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积的脂肪，会形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。
周总理在世时候，还送过两头鲁西黄牛给岛国友人，这种牛所产的牛肉也深受国内外客户欢迎，在岛国，这种有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多，当然了，和岛国最出名的神户牛肉肯定没法比！
不过李牧也不是要和神户牛肉比，所以鲁西黄牛就挺适合的，虽然
在国内，这四种牛当中，前三者的综合质量和养殖数量都是最多的，而且他们的利润比鲁西黄牛也要高出百分之十五，但李牧相信，如果鲁西黄牛吃的是牧场的苜蓿草，肯定能扭转这个差距！
即然选定了牛的品种，接下来就要找有这种牛的公司去购买，东山省出售这种牛的公司还挺多的，李牧打了十几个电话，最后才选定买牛的公司，是东山省蓬莱的民和牧业有限公司，而它的母公司民和集团，则是一家上市公司，还是东山省的省级企业！
当然了，这不是李牧选择它最重要的原因，最重要的原因，是李牧一家家公司打电话过去询问的时候，只有这家公司价格最便宜，而且对方说了，买的多还有优惠！
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