随后，一道道菜开始端了上来。
从菜式来说，HK鸽檀主打的是港式料理和法国菜，从菜品来说，它主打的是海鲜，所以颜青城和敖沐阳点的菜也以海鲜为主。
餐前菜之后上主菜，有龙虾有生蚝也有海鱼，非常丰盛。
龙虾是半只横剖烹制的，这是一道连壳料理菜，敖沐阳作为餐桌上的男士，自然要主动来开菜。
他左手扶着壳，右手用专用的叉子从中挑出肉来，整个过程如庖丁解牛，龙虾壳丝毫不损，龙虾肉全数拆出。
龙虾之后是海鱼，敖沐阳用叉子压住鱼头，以刀沿着中间骨头至尾部划开，将鱼肉剥离后他切成小块，然后示意颜青城来食用。
看着他娴熟的动作，颜青城脸上微微露出诧异的表情，隔壁桌上的农兴彪脸色则越来越不好看。
等到生蚝送上来，颜青城摇了摇头，敖沐阳问了问，然后对女服务员打了个响指，依然用法语将她叫了过来。
女服务员问有什么需要，敖沐阳低语了几句，服务员离开，但很快厨师推着一辆餐车走来，然后两人用法语交流起来。
农兴彪问道：“喂，这小子在说什么？”
青年翻译说道：“他说他的女伴不习惯用传统方式吃生蚝，让厨师重新加工一下，按照他的指示来加工……”
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