随着他不断的切开，空气中那股子黄油的香气也越发的明显，不喜欢的人可能谓之曰腥膻，然而只有真正懂得牛羊味道的饕客才明白，这是上等的羊类才会有的脂肪味道，而且羔羊是不会有这种香味的。
必然是需要有两年左右生长期限成长起来的才行，而且这股香味之中又没有半点的膻味，就可知必然是生长于草木丰盛，水源甘甜之地，食之果药，饮其甘泉，如此又怎会有腥膻气味呢？
哪怕是经常在通讯器上购物，乃至于还去许多食材集市的冷雅迪，也罕见这等品质的羊肉。
“这是什么羊？”冷雅迪终于忍不住追问了，如果能够知道名称来源，哪怕没有李竹的手艺，这种品质的食材也能提升不少料理的效果了。
李竹一边来到台子边打开水源开始清洗刀刃，一边回答道：“这头乃是羬（qian）羊，另外一头还是羔羊的乃是葱聋，嗯...这种比较少见点，乃是一种胡须为红色的小绵羊，倒是羬羊属于大尾羊的一种，不算太罕见，不过也需要细细寻找。”
“这种羊的油脂特别丰富，过去的人以羬羊的油脂敷在皮肤上，冬天便不会干裂，也算是最早的护肤品了吧？”
刀刃被仔细清理后李竹将其放在一旁晾干，随后又从抽屉里面拿出了几张布满了凹凸感的粗厚纸张，然后开始仔细在羬羊被划开的内腔之中开始了擦拭。
“你这是做什么呢？”冷雅迪见得李竹又开始莫名的动作，好奇的问到。
“擦去骨骼内部附着的血污。”李竹头也不抬：“一般来说这种肉类都被清理的颇为干净了，不过总还是有些遗漏的地方，比如脊骨两侧，还有胫骨等地方，这些就需要划刀之后擦拭，或者泡水一直到没有血污渗出，不过我是要烧烤的，如果泡水味道便会寡淡下去。”
他手上的纸张仿佛可以将一切污垢都给清理出来，只见一点点黑红色极为细小的血块都被清理了出来，一丝丝的异味开始蔓延。
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