一般来说烤羊尤其是是整只的烤羊如果是慢火细烤，没有四五个钟头的时间是根本无法彻底烤熟的，更不用说李竹是两只整羊合拢在一起了。
只是到底李竹的料理手艺颇为特殊，先不说一直使用的乃是真正的猛火炙烤，另一面也是因为早在内腔的部分就已经提前划出了无数的刀痕，热量的传导比寻常整羊烤制要好上了许多。
外部又在刚刚的一个小时前被李竹划出了许多深可见骨的十字花刀，一是为了让多余的脂肪流出去减少肥腻，第二也是使得整个烤肉更容易熟透，将烤制的时间彻底拉低。
在烧烤的时间拉短的情况下，哪怕是有着无数裂口使得肉汁被蒸发出去，肉质却依旧饱含了不少的水分，而且没有过长时间的烧烤，瘦肉的部分反而还要更加鲜嫩几分。
外层的油脂已经被大火彻底的逼出，本来肥肥的羬羊肉，已经瘦身了一大圈。
厚厚的淡黄色油脂只剩下了一层薄薄的筋膜在红润透亮的脆皮之下，提供着润滑的滋味。
火红的光芒之下，整只烤羊四肢张开，却上下都极为整齐的显出红透的色彩，割肉刀敲击上去，可以听到‘咚咚’的仿佛在敲击饼干般的声响。
烤鸭，烤鹅，许多的饕客都知道外层脆皮乃是最为精华的味道，融合了肉的鲜美，油脂的甘甜，还有表皮的脆如薄纸入口即化的口感，三分皮三分肥四分瘦肉，无论是夹在饼中还是蘸酱都是极为受欢迎的美食。
哪怕是山海界中，烤鸭与烤鹅也是许多饭馆作为主打的菜品，就可知其中的美妙滋味究竟多么让人难以抗衡了。
不过这也只是初级的饕客，真正熟知美味的食客才真正明白，烧烤得上好的羊肉外层的脆皮，丝毫不逊色烤鸭和烤鹅。
如果说烤鸭和烤鹅的皮是以脆为主，在嘴巴里面一咬就掉下来一块脆生生的滋味，那么烤制得火候恰当的烤羊脆皮就是得了一个‘酥’字！
一口咬下在没有混入油脂和唾液的时候，就如同咬到了放入了黄油的脆饼一般，一下就散开成了无数细小的碎片，瞬间充填在口里的各处，却又不会让人觉得难受，而是满满吃到了美味的惊喜，紧接着皮下那一层好似隔膜一般油脂般烤出来的事物，立马就能散发出一股极佳的羊肉才有的醇香味道。
一股好似饮下了一口黄油般的浓烈味道立马就能让你惊讶这等美味的存在。
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