叶落每种鱼就带回来一条，鳙鱼的鱼头也仅仅一个，不过，单是这个鱼头至少也有十二三斤左右的重量，在国内确实少见，国内很多地方，比如做剁椒鱼头、b做鱼头泡饼，所用的鱼头也就是两三斤而已。
达斯特这帮土鳖第一次看到有人专门做鱼头，围在厨房观看，叶落根本就不在意，只见他利索的将处理好的鱼头放入铺着剁椒、大蒜和姜末的蒸锅里，蒸了两分钟后，打开锅盖放上蚝油、生抽、料酒、白醋，洒上椒粉再泼上一些糖浆，继续蒸煮。
趁着蒸鱼头的时间，叶落开始准备着油泼子，就是油炒辣椒、八角、花椒、胡椒粉之类，等鱼头出锅，他直接浇了上去，这样随着一股火辣辣、麻酥酥的油香味飘荡，这道菜就可以了。
做好这些的叶落并没有马上停下，而是打开了旁边灶口上的锅子的锅盖，只见被切成好几块的鱼头在混合着豆腐的雪白高汤里不停的翻滚着。
好家伙，这一大锅浓白的鱼头豆腐汤上飘散着些许黄色的油，这些油是煎过的鱼头携带的。
看着已经被大火炖的几乎快烂掉的鱼头，叶落只是简单的放入一点点盐，然后撒一些之前特地留下备用的葱花，最后把一大锅的汤盛到木盆了。
与此同时。
旁边蒸的剁椒鱼头也熟了，叶落连忙把油泼子浇上去。
“吱吱吱……”
顿时间，一阵阵油炸声响起，一股辛辣带着鲜香的味道四散开来。
前脚叶落的剁椒鱼头刚完成，后脚另一边的斯嘉丽的烤鱼也跟着完成。
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