凭借纯粹的赌术，想要压倒千术是不可能的，必须精通千术，赌术才能够高于千术，不过相比千术，赌术才是考验了最本质的能力，其中蕴含了发牌技巧，打牌技巧，打牌经验，概率判断，心理判断，心理战术等等。
第一轮的“盲人摸象”结束了，上官玉很快就上来主持第二轮的“偷天换日”，所谓的“偷天换日”，实际上就是神不知鬼不觉的变牌或是换牌，这招主要考验手的灵活性和玩牌技巧，如何在蒙骗现在高科技设备的情况下，完成变牌。
在上百万，上千万的大筹码赌局中，赌场通常都会使用高清的动作捕捉摄像机器，方便赌场后台的工作人员逐帧逐帧的分析赌客的动作，以判断是否作弊，大部分老千在这种情况下都是无处遁形，只有少数技艺高超的千术大成者才有可能在如此危险的境地完成变牌。
换牌就需要藏牌，高手总能够在意想不到的位置藏牌，甚至在赌场的内部藏牌，这就需要有助手协助，毕竟大部分千术都不是一个人能够完成的，千门八将就是一个超级厉害的千术团队，八人八将，各有分工。
例如，作为八将之首的正将司马南，他负责设局，也就是开局的主持工作，并且利用自己超高的赌术与千术掌控全局。
而作为风将的上官玉则负责专门收风或情报，部分情况下也兼具望风的职责，视察环境。
除了他们之外，还有武力代表的火将，一般由武艺高强，身手矫健的打手与杀手担任；负责设局失败穿帮，进行逃跑工作的脱将，以及专门散布谣言，引诱“羊牯”上套的谣将等等。
千门八将，各有绝技，这是千门中沈千军都不得不佩服的八位千术高手。
不过沈千军与司马南在“偷天换日”这一轮中的斗艺，远远没有赌局中的藏牌换牌那般复杂，仅仅是两人各持一副扑克牌，然后进行交换，相互为对方洗牌切牌，并且在完整的扑克牌中偷偷更换掉一张扑克。
洗牌切牌结束后，双方开始辨认，谁先从自己的扑克牌中找到哪一张被更换掉的牌，谁就赢了。
这一轮斗艺的难度在两个方面，首先，沈千军与司马南要辨认自己的牌堆，记住着54张牌，确保在之后的换牌中，不会混淆，这首先就是极为艰难的事情，毕竟双方不允许做任何记号，另外，双方持有的扑克牌完全是一模一样的。
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