米浆磨好后倒入大锅中，烧火慢慢熬制，加热后再加入适量的碱水一起继续煮。
顾乔第一次做，也不知道碱水应该放多少，便一边做一边用尝。
梅氏则用力搅拌，用锅铲一下又一下逆时针地搅动锅内的米浆，防止粘锅。
随着时间流逝，受热的米浆开始变成糊状。
顾乔用筷子戳到米糊里去，然后又抬起来，见米糊已经黏在筷子上然后缓慢地坠下去，便说道：“娘，可以了。”
随后，两人将锅里的米糊舀出来放到木盆里。
顾乔怕大家等不及，又用干净木盆打了冰凉的趵突泉水过来，然后取来漏勺。
“你这是做什么？”梅氏好奇。
“做凉虾。”顾乔让梅氏将刚出锅的米糊往她的漏勺里放，然后她不断晃动漏勺，让米糊从漏勺的小孔里挤出去，接着放到凉水里用筷子顺着漏勺的底一抹，米糊遇到凉水瞬间成型，仿佛一颗颗水滴似的，又像是春天田里的小蝌蚪。
“啊，还真像豆腐。”梅氏惊讶。
内容未完，下一页继续阅读