外面的喧闹已经影响不到许念了，她正在找齐做开水白菜的食材。这些食材主要是为了做汤用，因为开水白菜，重要的便是那个吊清汤。
幸亏是在御膳房，什么食材都可以轻易找到。土鸡、老鸭、前后肘子，还有她小院存有的火腿，这些刚好齐全。
因着要做这个菜，她这回命御膳房几个红案功夫好的师傅跟着一起做。
“我们等下要做的是开水白菜，你们可将这个菜的步骤记住，以后宫宴之时，也可将其备上。”
许念嘱咐他们。
“好了，王师傅你处理土鸡、春桃你处理老鸭、张师傅处理肘子，我来处理火腿。记住，要把鸡鸭体内的内脏等处理干净，并取掉胸脯肉。”
许念分好工之后，大家开始埋头处理食材。
所谓人多力量大，因着人多，一个人本来要需要很长时间处理的食材，不到一刻钟便处理得妥妥当当，还直接做好了最后的清洗工作。
这些处理好后，许念开始做原汤，也顺便让那几个师傅跟着一起学着。
大锅中，先是放处理好的鸡鸭肘子，加姜片和葱段一起熬煮。
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