单吃蒸胡萝卜丝，味道还是有点寡淡，蒜泥和辣酱的调料各舀几勺在胡萝卜丝上，各占半边，一边是细腻的暗红色辣酱，一边是略带棕色酱汁的白蒜泥。
红白相撞，对比分明，煞是好看。
蒜泥虽然微辣，但口味主要还是以酱油和香醋的味道为主导，酱料和胡萝卜丝一起拌匀，咸香的味道渗透到面里，又在胡萝卜丝上附了一层。
原本朴实的蒸胡萝卜丝立刻精致了起来，酱油入味，香醋解腻，末了还有一点点香油沾在唇边，微微增香。
这酱料把胡萝卜丝的香味放大不少，但不是用油做到的这点，所以即使加了调料，依旧清新爽口。
再拌匀辣酱，这辣酱和胡萝卜颜色相近，拌在一起有点辣酱在伪装的意思。
由于辣酱比山药泥还细腻，不像是蒜蓉辣酱一样有颗粒感，因此那辣酱触碰到舌尖，就和舌头完美地无缝贴合起来，一丝余地也不留，辣味效果更加显著。
索性那辣椒面不是变态辣，大概能达到中辣的程度，再加上豆粉和白砂糖调出了几分甜味，缓解了些许辣度，味道近乎完美。
辣酱裹着胡萝卜丝，胡萝卜丝又裹着辣酱，塞一大口在嘴里，吃着让人直呼过瘾。
看着店员们吃到蒜泥酱微微睁大了眼睛，很惊喜的样子，吃到辣酱又此起彼伏地“斯哈斯哈”缓解辣气，缓解完还忍不住接着吃，年岁心满意足地笑了。
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